Les enfants réagissent aux pensées ou images désagréables avec une attitude de « ne rien voir du mal ». Les monstres cachés sous le lit ne les attraperont pas s'ils se couvrent les yeux. Puis, on grandit. Pourtant, lorsque nous voyons ou entendons des choses désagréables dans les médias, nous avons tendance à changer de chaîne et la pensée désagréable disparaît.
Cependant, la réalité demeure. La plupart d'entre nous n'ont plus pensé au DDT ni aux autres pesticides toxiques depuis des décennies ; après tout, le DDT n'est-il pas mort et disparu ? N'a-t-il pas été banni dans les ténèbres où résident les monstres vaincus ? Si vous achetez des produits alimentaires biologiques et sans OGM, vous pourriez considérer l'inquiétude face au DDT et à ses cousins comme aussi archaïque que la peur du croque-mitaine. Pourtant, dans notre précédent article, nous avons détaillé le fait que le DDT est toujours bien présent : dans nos aliments, et même dans notre graisse corporelle. Le DDT est également l'un de ces tristement célèbres « xénoestrogènes », des substances imitant les hormones qui peuvent affecter la sexualité des deux sexes et la capacité de reproduction des humains.
Beaucoup d'entre nous sont conscients des problèmes causés par les métaux toxiques, mais n'associent pas nécessairement ces métaux aux pesticides. Pourtant, ces métaux toxiques peuvent être utilisés comme pesticides. On trouve des résidus d'arsenic dans le riz, les légumes, les fruits, le vin et la bière. Mais l'arsenic ne se limite pas à l'utilisation des pesticides. La FDA a déclaré ce qui suit concernant le 3-Nitro® (roxarsone), un médicament déjà approuvé pour le traitement des poulets :
« …une forme moins toxique d’arsenic et la forme présente dans le 3-Nitro® (roxarsone)… pourraient se transformer en arsenic inorganique… Les scientifiques de la FDA ont découvert que les niveaux d’arsenic inorganique dans le foie des poulets traités avec le 3-Nitro® étaient augmentés par rapport aux niveaux dans le foie des poulets témoins non traités. »
Le propriétaire du médicament, Zoetis, Inc., a volontairement retiré la demande d'autorisation de mise sur le marché du médicament Nitro-3® et a annoncé qu'il cesserait également de produire Histotat (nitarsone), le dernier médicament vétérinaire à base d'arsenic restant sur le marché, d'ici l'automne 20152.
Ce qui précède n'est qu'un échantillon des effets des pesticides et des métaux toxiques sur nous. Alors que les gouvernements du monde entier débattent de solutions, existe-t-il des mesures concrètes pour réduire la charge de substances toxiques dans notre organisme ? Une étude menée en 2004 a révélé que les algues peuvent éliminer la toxicité du sol de 80 % en six semaines6.
On sait depuis longtemps que les algues ont des effets chélateurs, c'est-à-dire leur capacité à lier et à éliminer naturellement les substances toxiques de l'organisme. Malheureusement, si vous vivez en Occident, il est peu probable que vous consommiez de grandes quantités d'algues, à moins d'y être culturellement conditionné. Lors d'un voyage en Corée il y a quelque temps, je m'efforçais de manger les mêmes repas que mes hôtes. De petits carrés d'algues étaient toujours disposés sur leur table, comme un buffet. Ensuite, chacun prenait une petite feuille d'algues, prenait (ou, dans mon cas, tâtonnait) du riz ou d'autres aliments, les enveloppait dans l'algue et mangeait le petit paquet. La routine était la même, que ce soit le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Il existe d'autres chélateurs naturels dans le monde de la nutrition : la coriandre adore se lier au mercure, à l'aluminium et au plomb, et la pectine des agrumes et des pommes lie également les métaux. Est-ce pour cela qu'une pomme par jour éloigne le médecin ? Il serait judicieux d'explorer les possibilités offertes par la nature pour prévenir ou éliminer les substances toxiques qui pénètrent quotidiennement dans notre organisme.
1 Kantachote, D ; Naidu, R ; Williams, B ; McClure, N ; Megharaj, M ; Singleton, I (2004). « Bioremédiation des sols contaminés au DDT : amélioration par l'ajout d'algues ». Journal of Chemical Technology & Biotechnology 79 (6) : 632–8. doi : 10.1002/jctb.1032.
2 http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/SafetyHealth/ProductSafetyInformation/ucm257540.htm
