En phase d'alerte du stress, l'organisme stocke ou élimine par les reins des quantités excessives de calcium, de magnésium, de zinc et de cuivre. La diminution de ces minéraux entraîne une augmentation adaptative nécessaire du métabolisme, du tonus musculaire et une diminution du temps réflexe, permettant ainsi à l'organisme d'agir immédiatement.
Chez les personnes souffrant de stress chronique, l'apport de suppléments de calcium, de magnésium, de zinc et de cuivre les aide à retrouver un état de repos, c'est-à-dire normal. Certaines vitamines B, comme la choline, l'inositol et l'acide pantothénique, ainsi que les vitamines A et D, contribuent à rétablir l'homéostasie nutritionnelle et biochimique à ce stade.
Les aliments particulièrement bénéfiques pendant la phase d'alerte comprennent les viandes rouges, plus riches en matières grasses et en zinc que les protéines non issues de viande rouge. Les produits laitiers (riches en calcium), comme le beurre et les fromages de qualité, sont également bénéfiques. Les noix et les graines sont d'excellentes sources de magnésium, l'un des nutriments les plus essentiels aux oxydants rapides. Les fruits de mer, riches en zinc, sont également bénéfiques.
Il a été démontré qu'une modification du régime alimentaire, favorisant l'apport de graisses et d'huiles essentielles, et une réduction de la consommation de sucre et de glucides simples, contribuent à améliorer la santé de ces personnes. Une augmentation (temporaire) de la consommation de graisses tend à ralentir un métabolisme trop élevé, prévenant ainsi une perte excessive de minéraux, tandis qu'une consommation de sucre accélère encore davantage le métabolisme, provoquant une recrudescence de tous les symptômes associés au stade d'alerte du stress.
Bien qu'augmenter sa consommation d'huiles et de graisses alimentaires semble aller à l'encontre de la tendance actuelle aux régimes faibles en matières grasses, la recherche scientifique a clairement démontré que les graisses sont bénéfiques pour les personnes en état d'alerte face au stress. Ces personnes (oxydants rapides), sauf en cas d'inversion sodium/potassium (oxydants rapides épuisés), présentent généralement des taux de cholestérol et de triglycérides faibles à normaux et brûlent ou oxydent efficacement les graisses.
Nous tenons à remercier le Dr Eck pour sa contribution à cet article.
